Maßgefertigte Edelstahlmöbel — wo sie sich bewähren

In gastronomischen Küchen, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, Laboren und Produktionshallen müssen Arbeitsflächen täglichem Waschen, Feuchtigkeit und aggressiven Reinigungsmitteln standhalten. Deshalb setzen Planer und Technologen zunehmend auf maßgefertigte Edelstahlausstattung für den jeweiligen Raum. Im Folgenden erklären wir, wo solches Equipment wirklich überzeugt und worauf bei der Bestellung zu achten ist.

Hygiene, wie sie Gastronomie und Lebensmittelindustrie verlangen

Edelstahl besitzt eine glatte, nicht poröse Oberfläche, in die Fette oder Bakterien nicht eindringen können. Dadurch lassen sich Arbeitsplatten, Tische und Regale leicht desinfizieren, und das Risiko einer Kreuzkontamination sinkt. Das ist entscheidend in Betrieben, die nach HACCP arbeiten, wo jede mit Lebensmitteln in Berührung kommende Fläche strenger Kontrolle unterliegt. Das von uns verwendete Material trägt das PZH-Zertifikat für den Kontakt mit Lebensmitteln, und das Unternehmen ist Mitglied der EHEDG – der Organisation für hygienische Konstruktionsstandards.

V2A oder V4A – welche Stahlsorte wählen

Die Wahl der Stahlsorte bestimmt die Haltbarkeit in der jeweiligen Umgebung. Wir verwenden hauptsächlich zwei Sorten:

• V2A (1.4301 / AISI 304) — universelle Sorte für die meisten Küchen, Bars und Räume ohne aggressive Chemikalien.
• V4A (1.4404 / AISI 316L) — durch den Zusatz von Molybdän deutlich widerstandsfähiger gegen Chlor, Säuren und Salz. Ideal in der Fisch- und Fleischverarbeitung, Molkereien, Schwimmbädern und überall dort, wo Oberflächen mit Salzlösungen und Desinfektionsmitteln in Kontakt kommen.

Die Auswahl sollte stets mit einem Technologen abgestimmt werden – V4A dort zu wählen, wo V2A ausreicht, lohnt sich nicht, aber zu günstiges Material in anspruchsvollen Umgebungen korrodiert schnell.

Warum „maßgefertigt“ dem Katalog überlegen ist

Fertige Ausstattung passt selten exakt in reale Räume. Säulen, Fenster, Installationen oder ein ungewöhnlicher Produktionsablauf führen dazu, dass Katalogmöbel tote Zonen hinterlassen, die schwer zu reinigen sind. Individuell geplante Konstruktionen nutzen jeden Zentimeter, integrieren Spülen, Geräteöffnungen oder Führungen. Das vollständige Angebot finden Sie auf der Seite Edelstahlausstattung für die Gastronomie auf Bestellung.

Wie langlebige Konstruktionen entstehen

Die Qualität hängt von der Verbindung der Elemente ab. Wir schweißen mit TIG-, MIG- und MAG-Verfahren und erzeugen dichte, ästhetische und hygienische Nähte ohne Schmutz sammelnde Spalten. Bleche werden per Laser geschnitten und CNC-gebogen, sodass auch bei komplexen Projekten präzise, wiederholbare Formen entstehen. Mehr zum Schweißprozess lesen Sie im Bereich Schweißtechnologien für Edelstahl.

Wo Edelstahlmöbel sich bewähren

Die Einsatzbereiche sind vielfältig, gemeinsamer Nenner ist der Anspruch an Sauberkeit und Beständigkeit:

• Restaurant-, Hotel- und Cateringküchen — Arbeitsplatten, Becken, Regale, Dunstabzüge;
• Fleisch-, Fisch- und Milchverarbeitung — Platten, Wagen, Gestelle;
• Laboratorien — Tische und Schränke beständig gegen Chemikalien;
• Produktionshallen und Lager — Tragkonstruktionen und Podeste.

In denselben Objekten wird häufig auch die Wasserableitung geplant, daher sollten Möbel gemeinsam mit Bodenbelägen und Entwässerungssystemen konzipiert werden.

Dokumentation und Nachweis der Materialherkunft

Für Investoren und Auditoren zählen nicht nur Optik, sondern auch Qualitätsnachweise. Zu den Produkten liefern wir Werkszeugnisse 3.1 nach EN 10204 mit chemischer Zusammensetzung und Eigenschaften des verwendeten Stahls. Zusammen mit dem PZH-Zertifikat ergibt das die vollständige Dokumentation für Abnahmen in der Lebensmittelbranche.

Export und Serienfertigung

Wir fertigen sowohl Einzelstücke als auch Serien – vom einzelnen Tisch bis zur Komplettausstattung mehrerer Objekte. Die fertigen Produkte gehen in 15 Länder, darunter EU-Staaten, Großbritannien und die Türkei.