Maßgefertigte Edelstahlmöbel — wo sie sich bewähren

In gastronomischen Küchen, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, Laboren und Produktionshallen müssen Arbeitsflächen täglichem Reinigen, Feuchtigkeit und aggressiven Reinigungsmitteln standhalten. Deshalb setzen Planer und Technologen zunehmend auf maßgefertigte Edelstahlmöbel, die exakt auf die jeweiligen Räumlichkeiten abgestimmt sind. Nachfolgend erklären wir, wo sich diese Ausstattung wirklich bewährt und worauf bei der Bestellung zu achten ist.

Hygiene, wie sie Gastronomie und Lebensmittelindustrie verlangen

Edelstahl besitzt eine glatte, porenfreie Oberfläche, in die Fette oder Bakterien nicht eindringen können. Dadurch lassen sich Arbeitsplatten, Tische und Regale leicht desinfizieren und das Risiko von Kreuzkontaminationen sinkt. Das ist entscheidend in Betrieben, die nach HACCP-Grundsätzen arbeiten. Das von uns verwendete Material verfügt über die PZH-Zulassung für den Kontakt mit Lebensmitteln; das Unternehmen ist zudem Mitglied der EHEDG.

V2A oder V4A — welche Stahlsorte wählen?

Die Wahl der Stahlsorte bestimmt die Beständigkeit in der jeweiligen Umgebung. Wir setzen vor allem zwei Sorten ein:

• V2A (1.4301 / AISI 304) — universell einsetzbar in den meisten Küchen, Bars und Räumen ohne aggressive Chemikalien.
• V4A (1.4404 / AISI 316L) — dank Molybdänzusatz deutlich widerstandsfähiger gegen Chlor, Säuren und Salz. Ideal in der Fisch- und Fleischverarbeitung, Molkereien, Schwimmbädern und überall dort, wo Sole und Desinfektionsmittel zum Einsatz kommen.

Die Auswahl sollte stets mit dem Technologen abgestimmt werden — V4A dort einzusetzen, wo V2A ausreicht, lohnt sich nicht; zu günstiges Material in anspruchsvollen Umgebungen korrodiert hingegen schnell.

Warum „maßgefertigt“ der Katalogware überlegen ist

Fertige Einrichtungen passen selten exakt in reale Räume. Säulen, Fenster, Installationen oder ungewöhnliche Produktionsabläufe führen zu toten Zonen, die schwer zu reinigen sind. Individuell geplante Konstruktionen nutzen jeden Zentimeter und ermöglichen die Integration von Spülbecken, Geräteöffnungen oder Führungen. Das vollständige Angebot finden Sie auf der Seite Edelstahl-Ausstattung für die Gastronomie auf Bestellung.

Wie langlebige Konstruktionen entstehen

Die Qualität hängt von der Verbindungstechnik ab. Wir schweißen mit den Verfahren TIG, MIG und MAG und erzeugen so dichte, hygienische und optisch ansprechende Nähte ohne Schmutznester. Bleche werden per Laserschneiden und CNC-Abkanten vorbereitet – für wiederholgenaue Formen auch bei komplexen Projekten. Mehr zum Schweißprozess lesen Sie im Bereich Schweißtechnologien für Edelstahl.

Wo sich Edelstahlmöbel bewähren

Die Einsatzgebiete sind vielfältig, der gemeinsame Nenner ist der Anspruch an Sauberkeit und Beständigkeit:

• Restaurant-, Hotel- und Catering-Küchen — Arbeitstische, Becken, Regale, Dunstabzugshauben;
• Fleisch-, Fisch- und Molkereibetriebe — Arbeitsplatten, Wagen, Gestelle;
• Laboratorien — Tische und Schränke resistent gegen Chemikalien;
• Produktionshallen und Lager — Tragkonstruktionen und Podeste.

In denselben Objekten wird oft auch die Wasserableitung geplant, daher sollten Möbel gemeinsam mit Bodenbelägen und Entwässerungssystemen konzipiert werden.

Dokumentation und Rückverfolgbarkeit

Für Investoren und Auditoren zählen nicht nur Optik, sondern auch Nachweise. Wir liefern Werkszeugnisse 3.1 nach EN 10204 sowie das PZH-Zertifikat – die vollständige Dokumentation für Abnahmen in der Lebensmittelbranche.

Export und Serienfertigung

Wir fertigen sowohl Einzelstücke als auch Serien – vom einzelnen Tisch bis zur Komplettausstattung mehrerer Objekte. Die Produkte gehen in EU-Länder, Großbritannien, die Türkei sowie in den Nahen Osten und nach Afrika.