Edelstahlmöbel für Gastronomie und Lebensmittelindustrie

In Gastronomieküchen, Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, Laboren und Produktionshallen müssen Arbeitsflächen täglichem Reinigen, Feuchtigkeit und aggressiven Reinigungsmitteln standhalten. Deshalb setzen Planer und Technologen immer häufiger auf maßgefertigte Edelstahleinrichtungen. Im Folgenden erklären wir, wo sich solche Möbel wirklich bewähren und worauf bei der Bestellung zu achten ist.

Hygiene, wie sie Gastronomie und Lebensmittelindustrie verlangen

Edelstahl besitzt eine glatte, porenfreie Oberfläche, in die weder Fette noch Bakterien eindringen. Dadurch lassen sich Tische, Regale und Arbeitsplatten leicht desinfizieren und das Risiko von Kreuzkontaminationen sinkt. Das ist entscheidend in HACCP-zertifizierten Betrieben, wo jede Kontaktfläche mit Lebensmitteln strengen Kontrollen unterliegt. Das verwendete Material trägt das PZH-Zertifikat für den Kontakt mit Lebensmitteln; das Unternehmen ist zudem Mitglied der EHEDG.

V2A oder V4A – welche Stahlsorte wählen?

Die Wahl der Stahlsorte bestimmt die Langlebigkeit in der jeweiligen Umgebung. Wir verwenden hauptsächlich zwei Sorten:

• V2A (1.4301 / AISI 304) — universell einsetzbar in den meisten Küchen, Bars und Räumen ohne aggressive Chemie.
• V4A (1.4404 / AISI 316L) — durch den Molybdän-Zusatz deutlich widerstandsfähiger gegen Chlor, Säuren und Salz. Ideal in der Fisch- und Fleischverarbeitung, in Molkereien, Schwimmbädern und überall dort, wo Oberflächen mit Sole oder Desinfektionsmitteln in Berührung kommen.

Die Auswahl sollte mit einem Technologen abgestimmt werden – V4A dort zu verwenden, wo V2A ausreicht, lohnt sich nicht, während zu günstiges Material in schwierigen Umgebungen schnell korrodiert.

Warum „Maßanfertigung“ dem Katalog überlegen ist

Fertigmöbel passen selten exakt in reale Räume. Säulen, Fenster, Installationen oder ungewöhnliche Produktionsabläufe schaffen schwer zu reinigende Totzonen. Individuell geplante Konstruktionen nutzen jeden Zentimeter und können Spülen, Geräteöffnungen oder Führungen integrieren. Auf einer separaten Seite stellen wir das gesamte Angebot vor: Edelstahlmöbel auf Bestellung.

Wie langlebige Konstruktionen entstehen

Die Qualität hängt von der Verbindungstechnik ab. Wir schweißen mit den Verfahren TIG, MIG und MAG und erzeugen so dichte, optisch ansprechende und hygienische Nähte ohne Schmutznester. Bleche werden per Laserschneiden und CNC-Abkanten vorbereitet – für wiederholgenaue Formen auch bei komplexen Projekten. Mehr über den Prozess erfahren Sie in der Rubrik Edelstahl-Schweißtechnologien.

Wo Edelstahlmöbel zum Einsatz kommen

Die Einsatzbereiche sind vielfältig, gemeinsamer Nenner ist der Anspruch an Sauberkeit und Beständigkeit:

• Restaurant-, Hotel- und Catering-Küchen – Arbeitstische, Becken, Regale, Dunstabzugshauben;
• Fleisch-, Fisch- und Molkereibetriebe – Arbeitsplatten, Wagen, Gestelle;
• Laboratorien – chemieresistente Tische und Schränke;
• Produktionshallen und Lager – Tragkonstruktionen und Podeste.

In denselben Objekten wird häufig auch die Wasserableitung geplant, daher sollten Möbel zusammen mit Bodenaufbau und Entwässerung konzipiert werden.

Dokumentation und Rückverfolgbarkeit des Materials

Für Investoren und Auditoren zählt nicht nur das Erscheinungsbild, sondern auch der Nachweis der Qualität. Zu jedem Produkt liefern wir ein Werkszeugnis 3.1 nach EN 10204, das die chemische Zusammensetzung und die Eigenschaften des verwendeten Stahls belegt. Zusammen mit dem PZH-Zertifikat ergibt sich der vollständige Dokumentensatz für Abnahmen in der Lebensmittelbranche.

Export und serielle Fertigung

Wir fertigen sowohl Einzelstücke als auch Serien – vom einzelnen Tisch bis zur Komplettausstattung mehrerer Objekte. Die fertigen Produkte gehen in EU-Länder, Großbritannien, die Türkei sowie in den Nahen Osten und nach Afrika.